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Palombo al vapore con pomodorini e origano
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Tranci di palombo 700g
- Pomodorini 350g
- Olive nere denocciolate 80g
- Origano q.b.
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i tranci di palombo ed eliminare eventuali parti non pulite.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Condire i tranci con sale, pepe, scorza di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone e un filo d'olio extravergine.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola.
- Aggiungere olive nere a rondelle, origano, prezzemolo tritato, olio extravergine, sale e pepe.
- Mescolare bene.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i tranci di palombo nel cestello.
- Distribuire sopra il condimento di pomodorini e olive.
- Coprire con il coperchio.
- Cuocere a vapore per circa 12-15 minuti.
- Il palombo deve diventare chiaro e restare morbido.
- Verificare la cottura al centro del trancio.
- Trasferire il pesce nei piatti con delicatezza.
- Aggiungere il condimento rimasto nel cestello.
- Completare con olio extravergine a crudo e altro prezzemolo.
- Servire subito con patate o verdure al vapore.
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