Crostini con mousse di mortadella e pistacchi
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Ingredienti
- Pane casereccio o baguette 8 fette
- Mortadella 250g
- Ricotta 180g
- Formaggio spalmabile 100g
- Pistacchi sgusciati 50g
- Pepe q.b.
- Scorza di limone q.b. facoltativa
- Tagliare la mortadella a pezzi piccoli.
- Mettere la mortadella nel mixer.
- Aggiungere ricotta e formaggio spalmabile.
- Frullare a impulsi brevi.
- Fermare il mixer ogni tanto e raccogliere la crema dai bordi con una spatola.
- Continuare fino a ottenere una mousse liscia e cremosa.
- Aggiungere pepe macinato al momento.
- Se si desidera un gusto più fresco, aggiungere pochissima scorza di limone grattugiata.
- Frullare ancora pochi secondi.
- Trasferire la mousse in una ciotola.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo tritare grossolanamente i pistacchi.
- Tostare le fette di pane su una piastra o in forno a 190 gradi per circa 6-8 minuti.
- Il pane deve diventare dorato e croccante.
- Lasciare intiepidire leggermente i crostini.
- Spalmare la mousse di mortadella sulle fette di pane.
- Aggiungere i pistacchi tritati in superficie.
- Completare con altro pepe se gradito.
- Servire subito.
- Se si prepara in anticipo, tenere mousse e crostini separati e assemblare poco prima di servire, così il pane resta croccante.
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