Pensi che questa foto sia errata o possa violare un copyright? .

Cous cous vegetariano alla menta

Name: Cous cous vegetariano alla menta
Prep time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g cous cous; 300 ml brodo vegetale; 2 zucchine; 2 carote; 150 g ceci; Menta q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

⏱ 25 min•👥 4

🥬 Vegana 🥕 Vegetariana 🥛 Senza lattosio 🌾 Senza glutine

💬 Accedi o registrati per chiedere alla community

Ingredienti

300 g cous cous
300 ml brodo vegetale
2 zucchine
2 carote
150 g ceci
Menta q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione dettagliata:
Prepara tutti gli ingredienti prima di iniziare, scegliendo prodotti freschi e adatti a un pranzo estivo.
Lava accuratamente verdure, frutta ed erbe aromatiche, poi asciugale bene per evitare che la ricetta risulti acquosa.
Taglia gli ingredienti in pezzi regolari: questo rende il piatto più ordinato, più facile da servire e più gradevole in un buffet di Ferragosto.
Se la ricetta prevede pasta, riso, farro, orzo o cous cous, cuocili al dente e raffreddali rapidamente, allargandoli su un vassoio con un filo d'olio.
Se la ricetta prevede ingredienti grigliati, lasciali intiepidire prima di unirli agli altri elementi.
Condisci poco alla volta, assaggia e regola sale, olio, pepe, limone, aceto o erbe aromatiche solo alla fine.
Lascia riposare la preparazione in frigorifero per almeno 30 minuti, quando indicato, così i sapori diventano più armoniosi.
Prima di servire mescola delicatamente e aggiungi eventuali ingredienti freschi, come basilico, menta, rucola o scorza di limone.
Consigli per Ferragosto:
Servilo freddo con menta fresca e verdure tagliate piccole.
Variante estiva:
Aggiungi uvetta e mandorle per una versione più profumata.
Conservazione:
Conserva in frigorifero fino a 2 giorni.
Nota pratica:
Per pranzi all'aperto, mare, picnic o giardino, trasporta la ricetta in contenitori ben chiusi e tienila in una borsa termica fino al momento del servizio.