Caponata siciliana
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Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 200 g passata di pomodoro o pomodori pelati
- olive verdi facoltative
- capperi facoltativi
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- Lavare e tagliare tutte le verdure a pezzi regolari.
- Cuocere separatamente melanzane e peperoni in padella o al forno.
- Rosolare cipolla e sedano in una casseruola con poco olio.
- Aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere per alcuni minuti.
- Unire le altre verdure e, se graditi, olive e capperi.
- Mescolare con delicatezza e lasciar insaporire.
- Servire tiepida o a temperatura ambiente.
#melanzane#sicilia
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