Zucchine ripiene con pomodorini e olive
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Zucchine medie 6
- Pomodorini 250g
- Olive nere 80g
- Pangrattato 100g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino scavare delicatamente la polpa interna.
- Fare attenzione a non rompere la parte esterna.
- Tritare grossolanamente la polpa delle zucchine.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti piccoli.
- Tritare olive e capperi.
- Scaldare un filo d'olio in una padella.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio intero se gradito.
- Unire la polpa delle zucchine.
- Cuocere per circa 5-6 minuti, finché perde parte dell'acqua.
- Aggiungere pomodorini, olive e capperi.
- Cuocere altri 5 minuti.
- Salare con attenzione, perché olive e capperi sono già sapidi.
- Pepare.
- Eliminare l'aglio.
- Spegnere il fuoco e aggiungere basilico spezzettato.
- Unire il pangrattato poco alla volta.
- Il ripieno deve essere morbido ma non liquido.
- Disporre le mezze zucchine in una teglia con carta forno.
- Salare leggermente l'interno.
- Riempirle con il composto preparato.
- Aggiungere un filo d'olio in superficie.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 30-35 minuti.
- Le zucchine devono essere tenere e il ripieno dorato.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
- Servire calde o tiepide.
#contorni#zucchine#ripiene#pomodorini#olive#forno#vegano#vegetariano#senza lattosio
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)