Funghi trifolati al prezzemolo
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Funghi champignon o misti 800g
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Succo di limone q.b. facoltativo
- Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo.
- Evitare di lasciarli a bagno in acqua, perché assorbono liquido.
- Pulirli con un panno umido oppure sciacquarli molto velocemente e asciugarli subito.
- Tagliare i funghi a fettine regolari.
- Tritare finemente il prezzemolo fresco.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.
- Lasciare profumare a fuoco basso.
- Aggiungere i funghi.
- Cuocere a fuoco medio-alto per i primi minuti.
- I funghi rilasceranno acqua.
- Continuare la cottura finché il liquido evapora quasi completamente.
- Mescolare ogni tanto, ma non continuamente.
- Quando i funghi iniziano a dorarsi, salare e pepare.
- Abbassare leggermente il fuoco.
- Cuocere ancora 5 minuti.
- Eliminare l'aglio.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
- Se gradito, aggiungere poche gocce di succo di limone per dare freschezza.
- Mescolare e spegnere il fuoco.
- Lasciare riposare 2 minuti.
- Servire caldi o tiepidi.
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