Bruschette con crema di olive nere e pomodorini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Olive nere denocciolate 220g
- Pomodorini 300g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Basilico fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare bene le olive nere.
- Sciacquare i capperi per eliminare il sale in eccesso.
- Mettere olive e capperi in un mixer.
- Aggiungere poco olio extravergine, pepe e mezzo spicchio d'aglio solo se gradito.
- Frullare a impulsi brevi fino a ottenere una crema rustica.
- Non frullare troppo a lungo: la crema deve restare leggermente granulosa.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché olive e capperi sono già sapidi.
- Lavare i pomodorini.
- Tagliarli a cubetti piccoli.
- Metterli in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, origano, basilico spezzettato e pepe.
- Lasciare riposare i pomodorini per 10 minuti.
- Tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm.
- Tostare il pane su piastra o in forno a 200 gradi per circa 7-8 minuti.
- Le fette devono essere croccanti fuori ma non troppo dure.
- Spalmare la crema di olive sulle bruschette calde.
- Aggiungere sopra i pomodorini conditi, scolando l'eventuale liquido in eccesso.
- Completare con basilico fresco e un filo d'olio.
- Servire subito, così il pane resta croccante.
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