Brownies cioccolato e nocciole
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Cioccolato fondente 220g
- Burro 150g
- Zucchero 180g
- Uova 3
- Farina 00 100g
- Cacao amaro 25g
- Nocciole 120g
- Sale 1 pizzico
- Vaniglia q.b.
- Tritare grossolanamente il cioccolato fondente.
- Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza.
- Mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Lasciare intiepidire.
- Tritare grossolanamente le nocciole.
- Tenere qualche nocciola intera o a metà per la superficie.
- Rompere le uova in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero.
- Mescolare con una frusta per 1-2 minuti.
- Non serve montare troppo, perché i brownies devono restare compatti e umidi.
- Aggiungere vaniglia e un pizzico di sale.
- Versare il cioccolato fuso tiepido nel composto di uova.
- Mescolare bene.
- Setacciare farina e cacao.
- Aggiungere le polveri al composto.
- Mescolare con una spatola fino ad assorbire la farina.
- Aggiungere le nocciole tritate.
- Rivestire una teglia quadrata o rettangolare con carta forno.
- Versare l'impasto e livellarlo.
- Aggiungere in superficie le nocciole tenute da parte.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
- Il centro deve restare leggermente umido.
- Non cuocere troppo, altrimenti i brownies diventano asciutti.
- Lasciare raffreddare completamente nella teglia.
- Tagliare a quadrotti con un coltello pulito.
- Servire da soli oppure con panna o gelato.
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