Broccoletti in padella con pomodorini
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Broccoletti 1kg
- Pomodorini 300g
- Aglio 2 spicchi
- Peperoncino q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pulire i broccoletti eliminando i gambi più duri.
- Tenere le cimette e le foglie più tenere.
- Lavare tutto molto bene in acqua fredda.
- Portare a bollore una pentola con acqua salata.
- Lessare i broccoletti per circa 6-8 minuti.
- Devono ammorbidirsi ma restare verdi.
- Scolarli conservando poca acqua di cottura.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere aglio e peperoncino.
- Lasciare profumare a fuoco basso senza bruciare l'aglio.
- Unire i pomodorini.
- Cuocerli per circa 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere i broccoletti scolati.
- Saltare tutto insieme per circa 8-10 minuti.
- Se il fondo si asciuga troppo, aggiungere poca acqua di cottura.
- Schiacciare leggermente qualche pomodorino per creare un condimento più saporito.
- Regolare di sale.
- Eliminare l'aglio.
- Servire caldi con un filo d'olio a crudo.
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