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Bietole al vapore con uvetta e pinoli
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Bietole 800g
- Uvetta 60g
- Pinoli 50g
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Mettere l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida.
- Lasciarla ammorbidire per circa 10 minuti.
- Pulire le bietole eliminando le parti rovinate.
- Separare le coste più spesse dalle foglie.
- Lavare tutto molto bene sotto acqua corrente.
- Tagliare le coste a pezzi piccoli e le foglie a strisce larghe.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Mettere nel cestello prima le coste.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere le foglie.
- Coprire e proseguire la cottura per altri 5-6 minuti.
- Le bietole devono essere morbide ma non sfatte.
- Nel frattempo tostare i pinoli in una padella asciutta per pochi minuti.
- Scolare e strizzare l'uvetta.
- Trasferire le bietole in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, sale, pepe, succo di limone e pochissimo aglio tritato se gradito.
- Aggiungere uvetta e pinoli.
- Mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire calde o tiepide.
- Sono ottime come contorno oppure con legumi e cereali.
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