Finocchi al vapore con olive e arancia
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Finocchi 4
- Olive nere denocciolate 100g
- Arancia non trattata 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure.
- Tagliare la base e conservare qualche barbetta verde se presente.
- Lavare bene i finocchi.
- Tagliarli a spicchi non troppo sottili.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre gli spicchi di finocchio nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 12-15 minuti.
- I finocchi devono diventare teneri ma restare compatti.
- Nel frattempo tagliare le olive a rondelle.
- Lavare l'arancia.
- Grattugiare poca scorza.
- Spremere metà arancia.
- Preparare un condimento con olio extravergine, succo d'arancia, scorza, sale e pepe.
- Trasferire i finocchi caldi in una ciotola.
- Aggiungere le olive.
- Versare il condimento.
- Mescolare delicatamente per non rompere gli spicchi.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Completare con prezzemolo tritato e, se disponibile, le barbette del finocchio.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
- Sono ottimi come contorno leggero per pesce, pollo o piatti vegetariani.
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