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Arrosto di vitello tenerissimo
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- 1 kg di arrosto di vitello
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere vino bianco
- Brodo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Massaggia l’arrosto con sale, pepe e poco olio.
- In un tegame capiente rosolalo bene su tutti i lati con un filo di olio.
- Aggiungi carota, sedano e cipolla tagliati grossolanamente insieme a rosmarino e salvia.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Prosegui la cottura a fuoco dolce per circa 1 ora aggiungendo brodo poco per volta.
- Una volta cotto, lascia riposare la carne almeno 10 minuti prima di affettarla.
- Frulla o filtra il fondo di cottura per ottenere una salsa saporita da servire insieme alle fette di arrosto.
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