Zucchine al vapore con pangrattato aromatico
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Zucchine 700g
- Pangrattato 70g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Menta fresca q.b. facoltativa
- Limone mezzo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aglio mezzo spicchio facoltativo
- Lavare bene le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle spesse oppure a bastoncini.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre le zucchine nel cestello.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 7-9 minuti.
- Devono essere tenere ma ancora consistenti.
- Nel frattempo preparare il pangrattato aromatico.
- Scaldare una padella antiaderente.
- Versare il pangrattato con un filo d'olio.
- Tostarlo a fuoco medio mescolando spesso.
- Quando diventa dorato, spegnere.
- Aggiungere prezzemolo tritato, menta se gradita, scorza di limone, pepe e pochissimo aglio tritato se piace.
- Mescolare bene.
- Trasferire le zucchine cotte in una ciotola.
- Condire con olio extravergine, sale e qualche goccia di limone.
- Aggiungere il pangrattato aromatico poco prima di servire.
- Mescolare delicatamente.
- Servire calde o tiepide.
- Sono perfette come contorno leggero ma saporito.
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