Trota al cartoccio con limone e finocchio
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Trote pulite 4 piccole oppure 2 grandi
- Finocchio 1 grande
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare che le trote siano eviscerate e ben pulite.
- Sciacquarle velocemente e asciugarle con carta da cucina.
- Lavare il finocchio e tagliarlo a fettine molto sottili.
- Lavare il limone e tagliarlo a fettine.
- Preparare fogli grandi di carta forno, uno per ogni trota o uno per ogni porzione.
- Disporre sul fondo qualche fettina di finocchio.
- Salare leggermente la pancia delle trote.
- Inserire nella pancia fettine di limone, prezzemolo e timo.
- Appoggiare le trote sul letto di finocchio.
- Condire con olio extravergine, pepe e poco sale.
- Aggiungere altre fettine di finocchio e limone sopra il pesce.
- Chiudere bene i cartocci, lasciando un po' di spazio interno per il vapore.
- Disporre i cartocci su una teglia.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Aprire i cartocci con attenzione, perché uscirà vapore caldo.
- Controllare la cottura: la carne deve staccarsi facilmente dalla lisca.
- Servire la trota con il finocchio e il fondo profumato rimasto nel cartoccio.
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