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Pesce spada al vapore con capperi e olive
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Tranci di pesce spada 4 da circa 160g ciascuno
- Olive nere denocciolate 100g
- Capperi dissalati 1 cucchiaio
- Pomodorini 250g
- Limone 1
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tamponare i tranci di pesce spada con carta da cucina.
- Condire con poco sale, pepe, scorza di limone e un filo d'olio.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola con olive, capperi, origano, olio e pepe.
- Mescolare bene.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i tranci di pesce spada nel cestello.
- Distribuire sopra il condimento di pomodorini, olive e capperi.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 10-12 minuti.
- Il pesce deve essere cotto ma non asciutto.
- Trasferire nei piatti.
- Condire con olio a crudo e qualche goccia di limone.
- Servire subito con verdure al vapore.
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