Tartare di salmone con avocado e lime
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Salmone fresco abbattuto 400g
- Avocado maturo ma sodo 1
- Lime 2
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Usare solo salmone fresco abbattuto e adatto al consumo crudo.
- Controllare il filetto ed eliminare eventuali lische con una pinzetta.
- Eliminare la pelle se presente.
- Tamponare il salmone con carta da cucina.
- Tagliare il salmone prima a strisce e poi a cubetti piccoli e regolari.
- Mettere il salmone in una ciotola fredda.
- Condire con olio extravergine, poco succo di lime, sale, pepe ed erba cipollina tritata.
- Mescolare delicatamente.
- Coprire e lasciare riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
- Tagliare l'avocado a metร .
- Eliminare il nocciolo.
- Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti.
- Bagnarlo subito con succo di lime per non farlo annerire.
- Condire l'avocado con sale, pepe e poco olio.
- Posizionare un coppapasta su un piatto.
- Mettere alla base uno strato di avocado.
- Premere leggermente con il dorso di un cucchiaio, senza schiacciare troppo.
- Aggiungere sopra la tartare di salmone.
- Livellare delicatamente.
- Sfilare il coppapasta con attenzione.
- Completare con scorza di lime, erba cipollina e semi di sesamo se graditi.
- Servire subito, ben fredda.
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