Scaloppine al vino bianco
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Ingredienti
- 8 fettine di vitello
- Farina q.b.
- 40 g burro
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo facoltativo
- Passa leggermente le fettine di vitello nella farina eliminando l’eccesso.
- In una padella larga sciogli il burro con l’olio e rosola la carne pochi minuti per lato, senza sovrapporla troppo.
- Sala e pepa, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Cuoci ancora per qualche minuto a fuoco dolce finché si formerà una cremina leggera e lucida.
- Completa con prezzemolo tritato se gradito e servi subito con il sughetto.
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