Rotolo al cacao con panna
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Uova 4
- Zucchero 120g
- Farina 00 90g
- Cacao amaro 25g
- Lievito per dolci 4g
- Sale 1 pizzico
- Per farcire:
- Panna fresca 300ml
- Zucchero a velo 40g
- Vaniglia q.b.
- Rompere le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungere lo zucchero.
- Montare con le fruste elettriche per circa 8-10 minuti.
- Il composto deve diventare molto chiaro, gonfio e spumoso.
- Setacciare farina, cacao e lievito.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Incorporare le polveri alle uova montate poco alla volta.
- Usare una spatola e movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Rivestire una teglia rettangolare con carta forno.
- Versare il composto e livellarlo in uno strato uniforme.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 10-12 minuti.
- Non cuocere troppo, altrimenti la pasta biscotto si spezzerà quando verrà arrotolata.
- Preparare un canovaccio pulito leggermente spolverato con zucchero.
- Sfornare la pasta biscotto.
- Capovolgerla subito sul canovaccio.
- Togliere delicatamente la carta forno.
- Arrotolare la pasta biscotto insieme al canovaccio.
- Lasciare raffreddare completamente in questa forma.
- Montare la panna fredda con zucchero a velo e vaniglia.
- Srotolare delicatamente la pasta biscotto.
- Spalmare la panna lasciando libero un piccolo bordo.
- Arrotolare di nuovo con delicatezza.
- Avvolgere il rotolo nella pellicola.
- Lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora.
- Prima di servire, rifilare le estremità e spolverare con cacao o zucchero a velo.
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