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Risotto agli asparagi
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Ingredienti
- 320 g riso per risotti
- asparagi
- 1 cipolla piccola
- brodo vegetale q.b.
- burro
- parmigiano
- olio extravergine
- sale
- Pulire gli asparagi eliminando la parte dura e tagliarli a rondelle.
- Far appassire la cipolla con poco olio.
- Aggiungere gli asparagi e lasciarli insaporire.
- Unire il riso e tostarlo.
- Versare il brodo caldo poco alla volta.
- Cuocere mescolando spesso fino a ottenere un risotto cremoso.
- Mantecare con burro e parmigiano.
- Servire subito.
#primavera#asparagi
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