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Riso basmati al vapore con verdure

Name: Riso basmati al vapore con verdure
Prep time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: Riso basmati 300g; Acqua 420ml circa; Carote 2; Piselli 150g; Zucchine 2; Mais 100g facoltativo; Olio extravergine d'oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Curcuma mezzo cucchiaino facoltativa; Prezzemolo q.b.

⏱ 50 min•👥 4

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Ingredienti

Riso basmati 300g
Acqua 420ml circa
Carote 2
Piselli 150g
Zucchine 2
Mais 100g facoltativo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Curcuma mezzo cucchiaino facoltativa
Prezzemolo q.b.

Sciacquare il riso basmati sotto acqua fredda corrente più volte, finché l'acqua diventa quasi limpida.
Questo elimina l'amido in eccesso e aiuta ad avere chicchi separati.
Mettere il riso in ammollo in acqua fredda per circa 15-20 minuti.
Scolarlo bene.
Se la vaporiera ha un contenitore per riso, mettere il riso scolato nel contenitore e aggiungere l'acqua indicata.
Aggiungere un pizzico di sale e, se piace, poca curcuma.
Pelare le carote e tagliarle a cubetti piccoli.
Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
Tenere pronti piselli e mais.
Mettere le carote nel cestello della vaporiera perché richiedono più tempo.
Dopo 5 minuti aggiungere piselli e zucchine.
Cuocere il riso al vapore secondo le indicazioni della vaporiera, in genere circa 25-30 minuti.
Controllare a metà cottura che nel contenitore ci sia ancora umidità sufficiente.
Quando il riso è cotto, lasciarlo riposare coperto per 5 minuti.
Sgranarlo con una forchetta, senza schiacciarlo.
Unire le verdure cotte al vapore.
Condire con olio extravergine, pepe e prezzemolo tritato.
Assaggiare e regolare di sale.
Servire caldo come primo leggero oppure tiepido come piatto unico o accompagnamento.