Burger di lenticchie al vapore
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Lenticchie cotte ben scolate 450g
- Patata lessa 1 grande
- Carota 1
- Pangrattato 90g circa
- Prezzemolo fresco q.b.
- Paprika dolce mezzo cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Scolare molto bene le lenticchie cotte.
- Se sono in barattolo, sciacquarle e lasciarle sgocciolare.
- Schiacciare la patata lessa in una ciotola.
- Grattugiare finemente la carota.
- Unire lenticchie, patata e carota.
- Schiacciare tutto con una forchetta, lasciando il composto leggermente rustico.
- Aggiungere prezzemolo tritato, paprika, sale e pepe.
- Unire il pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un impasto modellabile.
- Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
- Formare 4 burger compatti.
- Ungere leggermente le mani per lavorarli meglio.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata.
- Disporre i burger nel cestello senza sovrapporli.
- Cuocere a vapore per circa 15-18 minuti.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di spostarli, perché restano delicati.
- Condire con un filo d'olio extravergine a crudo.
- Servire con insalata, verdure al vapore o salsa tahina.
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