Radicchio alla piastra con aceto balsamico
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Radicchio lungo o tardivo 4 cespi
- Aceto balsamico 2 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noci q.b. facoltative
- Pulire il radicchio eliminando eventuali foglie esterne rovinate.
- Tagliare ogni cespo a metà o in quarti nel senso della lunghezza.
- Lasciare una piccola parte del torsolo, così le foglie restano unite durante la cottura.
- Lavare velocemente il radicchio.
- Asciugarlo molto bene.
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente.
- Spennellare il radicchio con olio extravergine.
- Disporlo sulla piastra calda con la parte tagliata verso il basso.
- Cuocere per circa 3-4 minuti.
- Girare delicatamente con una pinza.
- Cuocere anche l'altro lato per altri 3-4 minuti.
- Il radicchio deve ammorbidirsi ma restare integro.
- Trasferirlo su un piatto.
- Condire con sale, pepe e un filo d'olio a crudo.
- Aggiungere poche gocce di aceto balsamico.
- Lasciare riposare 2 minuti.
- Completare con noci spezzettate se gradite.
- Servire caldo o tiepido.
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