Pensi che questa foto sia errata o possa violare un copyright? .
Insalata di riso e verdure da contorno
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Riso parboiled o basmati 250g
- Zucchine 2
- Carote 2
- Peperone 1
- Piselli 150g
- Mais 150g
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
- Scolarlo al dente.
- Passarlo velocemente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Lasciarlo sgocciolare molto bene.
- Pelare le carote e tagliarle a dadini piccoli.
- Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
- Pulire il peperone eliminando semi e filamenti.
- Tagliarlo a dadini.
- Lessare i piselli per pochi minuti se sono surgelati.
- Scaldare poco olio in una padella.
- Saltare prima le carote per 4 minuti.
- Aggiungere peperone e zucchine.
- Cuocere altri 6-8 minuti.
- Le verdure devono restare leggermente croccanti.
- Salare e pepare.
- Lasciare raffreddare le verdure.
- Mettere il riso in una ciotola grande.
- Aggiungere le verdure saltate, piselli e mais scolato.
- Condire con olio extravergine, succo di limone e prezzemolo tritato.
- Mescolare bene.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, riportare a temperatura ambiente per 10 minuti e mescolare di nuovo.
#contorni#riso#verdure#insalata#vegano#vegetariano#senza lattosio#senza glutine
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)