Patate sabbiose al forno
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Patate 900g
- Pangrattato 100g
- Parmigiano grattugiato 60g
- Rosmarino fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare le patate oppure lasciarle con la buccia se sono patate novelle o ben lavate.
- Tagliare le patate a spicchi o a cubi abbastanza regolari. La dimensione deve essere simile, così cuociono tutte nello stesso tempo.
- Mettere le patate tagliate in una ciotola con acqua fredda per circa 20 minuti. Questo aiuta a eliminare parte dell'amido e le rende più croccanti in cottura.
- Scolare le patate e asciugarle molto bene con un canovaccio pulito. Se restano bagnate, il pangrattato non aderisce bene e la cottura diventa meno croccante.
- Tritare finemente il rosmarino.
- In una ciotola mescolare pangrattato, Parmigiano, rosmarino, pepe e poco sale.
- Se si vuole un profumo più deciso, aggiungere anche uno spicchio d'aglio tritato molto fine oppure strofinare la teglia con l'aglio senza lasciarlo dentro.
- Mettere le patate asciutte in una ciotola capiente.
- Condire con olio extravergine e mescolare bene, in modo che ogni pezzo sia leggermente unto.
- Aggiungere il mix di pangrattato e Parmigiano poco alla volta.
- Mescolare con le mani o con due cucchiai finché le patate risultano ben rivestite.
- Disporre le patate su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporle. Se sono ammassate, cuociono a vapore invece di dorarsi.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 35-40 minuti.
- A metà cottura girare le patate con una spatola, facendo attenzione a non staccare tutta la panatura.
- Negli ultimi minuti, se serve, attivare il grill per rendere la superficie più dorata.
- Assaggiare e regolare di sale solo a fine cottura.
- Servire calde, croccanti fuori e morbide dentro.
#contorni#patate#forno#pangrattato#rosmarino#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)
