Zucchine al pomodoro e basilico in padella
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Zucchine 800g
- Passata di pomodoro 400g
- Pomodorini 200g facoltativi
- Aglio 1 spicchio
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le zucchine.
- Eliminare le estremità.
- Tagliarle a rondelle spesse o a mezze lune.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà se si usano.
- Scaldare olio extravergine in una padella ampia.
- Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Lasciare profumare senza farlo bruciare.
- Unire le zucchine.
- Cuocerle a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti, mescolando spesso.
- Devono iniziare a dorarsi leggermente.
- Aggiungere la passata di pomodoro e i pomodorini.
- Salare e pepare.
- Coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.
- Mescolare ogni tanto.
- Se il sugo si restringe troppo, aggiungere poca acqua calda.
- Togliere il coperchio.
- Proseguire per altri 5 minuti per far asciugare il fondo.
- Le zucchine devono essere morbide ma non disfatte.
- Eliminare l'aglio.
- Aggiungere basilico fresco spezzettato con le mani.
- Lasciare riposare 5 minuti.
- Servire calde, tiepide o a temperatura ambiente.
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