Polpette vegane di melanzane
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Melanzane 3
- Pangrattato 120g circa
- Ceci cotti 200g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Aglio 1 spicchio piccolo facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le melanzane ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a cubetti.
- Disporle su una teglia con carta forno.
- Condire con poco olio e sale.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché diventano morbide.
- Lasciarle intiepidire.
- Scolare bene i ceci.
- Mettere in una ciotola le melanzane cotte e i ceci.
- Schiacciare con una forchetta, lasciando il composto leggermente rustico.
- Aggiungere prezzemolo tritato, pepe e poco aglio tritato se gradito.
- Unire pangrattato poco alla volta.
- Mescolare fino a ottenere un impasto modellabile.
- Lasciare riposare 15 minuti.
- Formare polpette piccole con le mani umide.
- Disporle su una teglia con carta forno.
- Spennellarle con poco olio.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 20-25 minuti.
- Girarle a metà cottura.
- Devono diventare dorate fuori e morbide dentro.
- Servire con insalata, salsa di pomodoro o crema di tahina.
#secondi#polpette#melanzane#vegano#vegetariano#senza lattosio
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)