Branzino al cartoccio agli agrumi senza lattosio
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Branzini puliti 2 da circa 500g
- Arancia 1
- Limone 1
- Finocchio 1
- Prezzemolo q.b.
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare che i branzini siano puliti e squamati.
- Sciacquarli velocemente e asciugarli bene.
- Lavare arancia e limone.
- Tagliare qualche fettina sottile di agrumi.
- Spremere il resto e filtrare il succo.
- Affettare finemente il finocchio.
- Preparare due grandi fogli di carta forno.
- Mettere sul fondo un letto di finocchio.
- Salare leggermente la pancia dei branzini.
- Inserire nella pancia fettine di agrumi, prezzemolo e timo.
- Appoggiare i pesci sul letto di finocchio.
- Condire con olio, sale, pepe e poco succo di agrumi.
- Chiudere bene i cartocci, lasciando un po' di spazio interno per il vapore.
- Disporli su una teglia.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25-30 minuti.
- Aprire i cartocci con attenzione, perché uscirà vapore caldo.
- Controllare la cottura: la carne deve staccarsi facilmente dalla lisca.
- Servire il pesce con finocchi e fondo profumato agli agrumi.
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