Pici all’aglione
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Ingredienti
- Pici 400g, aglio 4 spicchi grandi, pomodoro 500g, olio extravergine, peperoncino, sale
- Schiaccia gli spicchi d’aglio senza tritarli troppo e falli rosolare lentamente in padella con olio extravergine, senza farli bruciare.
- Quando diventano morbidi, aggiungi il pomodoro e un pizzico di peperoncino.
- Lascia cuocere il sugo a fuoco dolce finché si restringe e diventa profumato.
- Cuoci i pici in acqua salata, scolali al dente e saltali direttamente nel sugo.
- Mescola bene per far assorbire tutto il condimento.
- Il segreto è mantenere l’aglio cremoso e non aggressivo.
#pasta#aglio#toscana
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