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Pasta all amatriciana classica
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Ingredienti
- 400 g pasta
- 150 g guanciale
- 400 g passata di pomodoro
- 80 g pecorino romano
- sale
- peperoncino facoltativo
- Rosolare il guanciale in padella fino a farlo diventare dorato.
- Aggiungere la passata di pomodoro e, se gradito, poco peperoncino.
- Lasciare cuocere il sugo per alcuni minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolarla al dente e unirla al condimento.
- Mescolare bene e completare con pecorino romano grattugiato.
- Servire subito.
#roma#amatriciana
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