Panini integrali al miele
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina integrale 350g
- Farina 0 200g
- Acqua tiepida 330ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Miele 25g
- Olio extravergine d'oliva 40ml
- Sale fino 12g
- Semi misti q.b. facoltativi
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola.
- Sciogliere il lievito insieme al miele.
- Mescolare bene.
- Aggiungere farina integrale e farina 0.
- Iniziare a mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- L'impasto integrale sarà più rustico e leggermente meno elastico.
- Se sembra troppo asciutto, aggiungere poca acqua alla volta.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- L'impasto deve aumentare bene di volume.
- Trasferire l'impasto sul piano.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Formare panini rotondi o ovali.
- Disporli su una teglia con carta forno.
- Se graditi, spennellare la superficie con poca acqua e aggiungere semi misti.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Scaldare il forno statico a 200 gradi.
- Praticare un piccolo taglio sulla superficie dei panini.
- Cuocere per circa 20-25 minuti.
- I panini devono essere dorati e profumati.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Sono ottimi con formaggi, confetture, hummus o verdure grigliate.
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