Pane arabo in padella
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 30ml
- Sale fino 10g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola capiente.
- Aggiungere il lievito di birra sbriciolato.
- Unire lo zucchero.
- Mescolare finché il lievito si scioglie completamente.
- Lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Aggiungere la farina poco alla volta.
- Mescolare con un cucchiaio.
- Quando l'impasto comincia a formarsi, aggiungere il sale.
- Unire l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare per circa 10 minuti su un piano leggermente infarinato.
- L'impasto deve diventare liscio, morbido ed elastico.
- Se risulta appiccicoso, lavorarlo ancora qualche minuto prima di aggiungere altra farina.
- Formare una palla.
- Metterla in una ciotola leggermente unta.
- Coprire con pellicola o con un canovaccio pulito.
- Lasciare lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
- Trasferire l'impasto sul piano di lavoro.
- Dividerlo in 8 pezzi uguali.
- Formare delle palline lisce.
- Coprire le palline e lasciarle riposare per 15 minuti.
- Stendere ogni pallina con il mattarello formando dischi sottili.
- Lo spessore ideale è di circa mezzo centimetro.
- Scaldare molto bene una padella antiaderente.
- Cuocere un disco alla volta senza aggiungere olio.
- Dopo circa 1-2 minuti inizieranno a comparire bolle in superficie.
- Girare il pane e cuocere anche dall'altro lato.
- Se la padella è ben calda, il pane tenderà a gonfiarsi.
- Impilare i pani cotti su un piatto e coprirli con un canovaccio pulito.
- Questo li manterrà morbidi.
- Servire tiepidi con hummus, verdure, salumi, formaggi o come pane da farcire.
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