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Pagello al vapore con limone e prezzemolo
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di pagello 4 da circa 160g ciascuno
- Limone non trattato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Timo fresco q.b. facoltativo
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di pagello ed eliminare eventuali lische con una pinzetta.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Condire i filetti con sale, pepe, scorza di limone grattugiata, qualche goccia di succo di limone e un filo d'olio extravergine.
- Aggiungere prezzemolo tritato e timo se gradito.
- Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Riempire la base della vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Rivestire il cestello con carta forno bucherellata oppure con fettine sottili di limone.
- Sistemare i filetti nel cestello senza sovrapporli.
- Coprire e cuocere a vapore per circa 9-11 minuti.
- Il pesce deve risultare bianco, tenero e ancora umido.
- Trasferire i filetti nei piatti con una paletta larga.
- Condire con olio extravergine a crudo.
- Completare con prezzemolo fresco e qualche goccia di limone.
- Servire subito con patate o verdure al vapore.
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