Dentice al vapore con finocchi e arancia
๐ฅ Senza lattosio
๐พ Senza glutine
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Ingredienti
- Filetti di dentice 4 da circa 160g ciascuno
- Finocchi 2
- Arancia non trattata 1
- Limone mezzo
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Controllare i filetti di dentice ed eliminare eventuali lische con una pinzetta.
- Tamponare il pesce con carta da cucina.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne piรน dure.
- Lavarli bene e tagliarli a fettine sottili.
- Lavare l'arancia.
- Grattugiare poca scorza e tagliare qualche fettina sottile.
- Condire il dentice con sale, pepe, scorza d'arancia, qualche goccia di limone e un filo d'olio extravergine.
- Lasciare insaporire per circa 10 minuti.
- Riempire la vaporiera con acqua.
- Portare a bollore.
- Disporre i finocchi nel cestello.
- Coprire e cuocere per circa 6 minuti.
- Adagiare i filetti di dentice sopra i finocchi.
- Aggiungere qualche fettina di arancia sopra o accanto al pesce.
- Coprire e proseguire la cottura per circa 9-11 minuti.
- Il dentice deve risultare bianco, tenero e umido.
- Trasferire finocchi e pesce nei piatti.
- Condire con olio extravergine a crudo.
- Aggiungere prezzemolo tritato e qualche goccia di arancia.
- Servire subito con patate al vapore o riso bianco.
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