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Mousse al cioccolato
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Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 250 ml panna fresca
- 2 uova
- 50 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- Montare anche la panna ben fredda.
- Unire il cioccolato fuso ai tuorli montati.
- Aggiungere la panna montata con movimenti delicati.
- Incorporare infine gli albumi poco alla volta per non smontare il composto.
- Distribuire la mousse nelle coppette e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
#cioccolato#cucchiaio
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