Mini quiche con zucchine e ricotta
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Pasta brisée 1 rotolo
- Zucchine 2
- Ricotta 250g
- Uova 2
- Parmigiano grattugiato 50g
- Menta o basilico q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
- Tagliarle a cubetti piccoli o a rondelle sottili.
- Scaldare un filo d'olio in una padella.
- Aggiungere le zucchine.
- Cuocerle a fuoco medio per circa 8 minuti.
- Devono ammorbidirsi ma restare abbastanza asciutte.
- Salare e pepare.
- Lasciare raffreddare le zucchine.
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Aggiungere uova, Parmigiano, pepe e un pizzico di sale.
- Mescolare con una frusta o una forchetta fino a ottenere una crema uniforme.
- Unire le zucchine cotte.
- Aggiungere menta o basilico tritato.
- Srotolare la pasta brisée.
- Ritagliare dischi adatti agli stampini da muffin o da tartelletta.
- Foderare gli stampini con la pasta.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Riempire ogni guscio con il composto di ricotta e zucchine.
- Non arrivare fino al bordo, perché il ripieno si gonfierà leggermente.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
- Le mini quiche devono essere dorate e rassodate.
- Lasciare intiepidire prima di sformare.
- Servire tiepide o a temperatura ambiente.
#antipasti#mini quiche#zucchine#ricotta#pasta brisee#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)