Mini muffin salati con prosciutto e formaggio
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Ingredienti
- Farina 00 250g
- Uova 3
- Latte 140ml
- Olio di semi 80ml
- Prosciutto cotto a cubetti 160g
- Formaggio tipo scamorza o emmental 160g
- Parmigiano grattugiato 50g
- Lievito istantaneo per salati 16g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Tagliare il formaggio a cubetti piccoli.
- Mettere le uova in una ciotola capiente.
- Sbatterle con una frusta a mano.
- Aggiungere latte e olio di semi.
- Mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- In un'altra ciotola setacciare farina e lievito istantaneo per salati.
- Aggiungere Parmigiano, pepe e poco sale.
- Unire gli ingredienti liquidi alle polveri.
- Mescolare con una spatola senza lavorare troppo l'impasto.
- Aggiungere prosciutto cotto e formaggio a cubetti.
- Mescolare delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
- Preparare uno stampo da mini muffin con pirottini.
- Riempire ogni pirottino per circa tre quarti.
- Non riempire fino all'orlo, perché in cottura cresceranno.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino.
- Se esce asciutto, i muffin sono pronti.
- Lasciarli intiepidire 5 minuti nello stampo.
- Trasferirli su una gratella.
- Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
- Sono perfetti per buffet e aperitivi perché si mangiano facilmente con le mani.
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