Melanzane ripiene mozzarella e pomodoro vegetariane
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Melanzane grandi 3
- Mozzarella 250g
- Passata di pomodoro 500g
- Parmigiano grattugiato 70g
- Cipolla 1 piccola
- Basilico fresco q.b.
- Pangrattato 50g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
- Incidere la polpa con un coltello formando una griglia, senza bucare la buccia.
- Condire con olio e sale.
- Disporre le melanzane su una teglia con carta forno, con la parte tagliata verso l'alto.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 25-30 minuti.
- Quando la polpa è morbida, svuotare delicatamente le melanzane con un cucchiaio, lasciando un bordo.
- Tritare la polpa estratta.
- Preparare il sugo facendo appassire cipolla tritata in olio.
- Aggiungere passata, sale, pepe e basilico.
- Cuocere per 15 minuti.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare.
- Mescolare la polpa di melanzana con parte del sugo, mozzarella, Parmigiano e pangrattato.
- Riempire i gusci di melanzana con il composto.
- Aggiungere sopra altro sugo e Parmigiano.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 25 minuti.
- Negli ultimi minuti attivare il grill per dorare.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
#secondi#melanzane ripiene#mozzarella#pomodoro#vegetariano#forno
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)