Lasagne bianche con funghi e salsiccia
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Ingredienti
- Sfoglie per lasagne 300g
- Funghi champignon o misti 600g
- Salsiccia 400g
- Besciamella 800ml
- Parmigiano grattugiato 120g
- Mozzarella asciutta o scamorza 250g
- Aglio 1 spicchio
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pulire i funghi eliminando la parte terrosa e passandoli con un panno umido.
- Tagliare i funghi a fettine.
- Eliminare il budello dalla salsiccia e sbriciolarla.
- Scaldare una padella grande con olio extravergine e uno spicchio d'aglio.
- Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco medio-alto finché rilasciano acqua e poi si asciugano.
- Salare, pepare e aggiungere prezzemolo tritato.
- Togliere i funghi dalla padella e tenerli da parte.
- Nella stessa padella aggiungere la salsiccia sbriciolata.
- Rosolarla bene, schiacciandola con un cucchiaio per separarla.
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare completamente.
- Unire funghi e salsiccia e mescolare.
- Tagliare la mozzarella asciutta o la scamorza a cubetti piccoli.
- Stendere un velo di besciamella sul fondo di una pirofila.
- Disporre il primo strato di sfoglie.
- Aggiungere besciamella, funghi e salsiccia, cubetti di formaggio e Parmigiano.
- Continuare con altri strati fino a terminare gli ingredienti.
- L'ultimo strato deve essere ricco di besciamella e Parmigiano, così formerà una gratinatura dorata.
- Coprire la pirofila con alluminio e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Togliere l'alluminio e proseguire per altri 15-20 minuti, finché la superficie è dorata.
- Lasciare riposare almeno 10-15 minuti prima di tagliare, così le lasagne si assestano.
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