Mezze maniche all’amatriciana
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Ingredienti
- 400 g mezze maniche
- 150 g guanciale
- 400 g passata di pomodoro
- 80 g pecorino romano
- peperoncino facoltativo
- sale
- Tagliare il guanciale a listarelle.
- Rosolarlo in padella fino a renderlo croccante.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere il sugo per alcuni minuti.
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Scolarla al dente e unirla al condimento.
- Mescolare bene e completare con pecorino romano grattugiato.
- Servire subito.
#pasta#romana
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