Insalata di riso tonno e verdure senza lattosio
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Riso per insalate 350g
- Tonno sott'olio sgocciolato 220g
- Zucchine 2
- Carote 2
- Piselli 150g
- Peperone 1
- Olive verdi 80g
- Mais 100g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico q.b.
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Scolarlo al dente e raffreddarlo sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.
- Lasciare scolare molto bene il riso, poi trasferirlo in una ciotola ampia.
- Lavare zucchine, carote e peperone.
- Tagliare le carote a cubetti piccoli.
- Tagliare le zucchine a cubetti simili.
- Eliminare semi e filamenti del peperone e tagliarlo a dadini.
- Cuocere carote e piselli in acqua bollente salata per pochi minuti, finché sono teneri ma non molli.
- Saltare le zucchine in padella con poco olio per 5-6 minuti, lasciandole consistenti.
- Il peperone può essere lasciato crudo per una nota croccante oppure saltato rapidamente in padella.
- Sgocciolare bene il tonno.
- Aggiungere al riso tonno, verdure, olive e mais.
- Condire con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
- Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
- Aggiungere basilico fresco spezzato con le mani.
- Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
- Prima di servire, mescolare di nuovo e aggiungere un filo d'olio se il riso appare asciutto.
- Servire fresca ma non gelata.
#primi#insalata di riso#tonno#verdure#senza lattosio#freddo
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)