Gnocchi di riso al vapore con verdure
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
🌾 Senza glutine
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Ingredienti
- Gnocchi di riso secchi 300g
- Zucchine 2
- Carote 2
- Funghi champignon 250g
- Salsa di soia senza glutine 3 cucchiai
- Zenzero fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Semi di sesamo q.b. facoltativi
- Mettere gli gnocchi di riso secchi in ammollo in acqua tiepida seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Scolarli quando sono morbidi ma ancora compatti.
- Lavare le verdure.
- Tagliare zucchine e carote a bastoncini sottili.
- Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
- Preparare la vaporiera e portare l'acqua a bollore.
- Disporre carote e funghi nel cestello.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere zucchine e gnocchi di riso scolati.
- Coprire e cuocere altri 6-8 minuti.
- Gli gnocchi devono diventare morbidi e leggermente elastici.
- Trasferire tutto in una ciotola.
- Condire con salsa di soia senza glutine, zenzero grattugiato e un filo d'olio.
- Mescolare con delicatezza per non rompere gli gnocchi.
- Aggiungere semi di sesamo se graditi.
- Servire caldo.
- Per un piatto più ricco si può aggiungere tofu al vapore o gamberi.
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