Focaccine ripiene con ricotta e pomodori secchi
๐ฅ Vegetariana
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 300ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 35ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per farcire:
- Ricotta 300g
- Pomodori secchi sott'olio 120g
- Basilico q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola.
- Versare l'acqua con il lievito.
- Impastare con sale e olio per circa 10 minuti.
- Formare una palla.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Scolare i pomodori secchi e tritarli.
- Mescolarli con ricotta, basilico e pepe.
- Riprendere l'impasto.
- Dividerlo in 8 pezzi.
- Stendere ogni pezzo in un disco.
- Mettere al centro un cucchiaio di ripieno.
- Chiudere bene e appiattire leggermente.
- Disporre su una teglia con carta forno.
- Coprire e lasciare lievitare 30-40 minuti.
- Spennellare con olio.
- Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 22-25 minuti.
- Servire tiepide.
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