Focaccia con patate dolci
🥬 Vegana
🥕 Vegetariana
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Farina 0 500g
- Acqua tiepida 340ml
- Lievito di birra fresco 10g oppure lievito secco 3g
- Olio extravergine d'oliva 50ml
- Sale fino 12g
- Zucchero 1 cucchiaino
- Per condire:
- Patate dolci 500g
- Rosmarino q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
- Mettere la farina in una ciotola grande.
- Versare l'acqua con il lievito poco alla volta.
- Mescolare e impastare.
- Quando l'impasto prende corpo, aggiungere sale e olio.
- Impastare per circa 10-12 minuti.
- Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Pelare le patate dolci.
- Tagliarle a fettine molto sottili.
- Condire con olio, sale, pepe e rosmarino.
- Ungere una teglia.
- Trasferire l'impasto lievitato nella teglia.
- Allargarlo con le mani unte.
- Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
- Distribuire le patate dolci sulla superficie.
- Premere leggermente con le dita.
- Aggiungere un filo d'olio.
- Cuocere in forno statico già caldo a 220 gradi per circa 25-30 minuti.
- La focaccia deve essere dorata e le patate dolci morbide.
- Sfornare e lasciare intiepidire.
- Servire a quadrotti.
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