Focaccine dolci con confettura di albicocche

Name: Focaccine dolci con confettura di albicocche
Prep time: 310 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: Farina 0 500g; Latte tiepido 240ml; Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g; Zucchero 85g; Uovo 1; Burro morbido 70g; Vaniglia q.b.; Sale 1 pizzico; Per farcire:; Confettura di albicocche 250g; Per spennellare:; Latte q.b.

⏱ 310 min•👥 8

🥕 Vegetariana

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Ingredienti

Farina 0 500g
Latte tiepido 240ml
Lievito di birra fresco 12g oppure lievito secco 4g
Zucchero 85g
Uovo 1
Burro morbido 70g
Vaniglia q.b.
Sale 1 pizzico
Per farcire:
Confettura di albicocche 250g
Per spennellare:
Latte q.b.

Scaldare leggermente il latte.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.
Lasciare riposare 5 minuti.
Mettere la farina in una ciotola grande.
Aggiungere zucchero e vaniglia.
Versare il latte con il lievito.
Aggiungere l'uovo.
Iniziare a impastare.
Quando l'impasto prende forma, aggiungere il sale.
Unire il burro morbido poco alla volta.
Impastare per circa 12-15 minuti.
L'impasto deve diventare liscio, morbido ed elastico.
Formare una palla.
Metterla in una ciotola leggermente imburrata.
Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
Trasferire l'impasto sul piano leggermente infarinato.
Dividerlo in 8 pezzi.
Formare palline lisce.
Disporle su una teglia con carta forno.
Coprire e lasciare lievitare ancora 45-60 minuti.
Con le dita creare una piccola conca al centro di ogni focaccina.
Riempire con un cucchiaino di confettura di albicocche.
Spennellare i bordi con poco latte.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18-22 minuti.
Le focaccine devono risultare dorate e soffici.
Lasciare intiepidire prima di servire.
La confettura sarà molto calda appena sfornata.