Cucchiaini con mousse di tonno al limone
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Ingredienti
- Tonno sott'olio sgocciolato 220g
- Ricotta 180g
- Maionese 2 cucchiai
- Limone non trattato 1
- Capperi dissalati 1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco q.b.
- Pepe q.b.
- Sgocciolare molto bene il tonno.
- Metterlo nel mixer.
- Aggiungere ricotta, maionese, capperi dissalati, pepe e qualche goccia di limone.
- Frullare fino a ottenere una mousse liscia.
- Fermare il mixer e raccogliere il composto dai bordi.
- Frullare ancora pochi secondi.
- Aggiungere poca scorza di limone grattugiata.
- Mescolare con una spatola.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché tonno e capperi sono già sapidi.
- Trasferire la mousse in una sac à poche.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
- Distribuire la mousse su cucchiaini da finger food.
- Decorare con prezzemolo tritato, pepe e una piccola scorzetta di limone.
- Tenere in frigorifero fino al momento di servire.
- Servire freddi.
- Per una presentazione più ricca, aggiungere sopra un cappero intero ben dissalato.
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