Crostini con stracchino e salsiccia
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Salsiccia fresca 300g
- Stracchino 250g
- Rosmarino q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b. facoltativo
- Eliminare il budello dalla salsiccia.
- Mettere la polpa della salsiccia in una ciotola.
- Sgranarla bene con una forchetta.
- Aggiungere lo stracchino.
- Mescolare fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
- Aggiungere pepe e poco rosmarino tritato molto finemente.
- Non aggiungere sale, perché salsiccia e stracchino sono già sapidi.
- Tagliare il pane casereccio a fette spesse circa 1 cm.
- Disporre le fette su una teglia rivestita con carta forno.
- Spalmare il composto di salsiccia e stracchino sulle fette di pane.
- Distribuire bene il ripieno fino quasi ai bordi.
- Non fare uno strato troppo alto, altrimenti la salsiccia potrebbe cuocere male al centro.
- Aggiungere, se gradito, un filo leggerissimo d'olio.
- Cuocere in forno statico a 190 gradi per circa 15-18 minuti.
- Il pane deve diventare croccante e la superficie ben dorata.
- Controllare che la salsiccia sia cotta e non rosata.
- Se serve, proseguire la cottura per qualche minuto.
- Sfornare e lasciare riposare 2 minuti.
- Servire caldi, perché il formaggio sarà cremoso e la base croccante.
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