Crostini con sgombro e cipolla rossa
🥛 Senza lattosio
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Ingredienti
- Pane casereccio 8 fette
- Filetti di sgombro sott'olio 250g
- Cipolla rossa 1
- Limone 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aceto di mele 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Sbucciare la cipolla rossa.
- Affettarla molto sottilmente.
- Metterla in una ciotolina con acqua fredda e aceto di mele.
- Lasciarla riposare per circa 15 minuti, così diventa più delicata.
- Scolarla e asciugarla bene.
- Sgocciolare i filetti di sgombro dall'olio in eccesso.
- Spezzettarli grossolanamente con una forchetta.
- Condire lo sgombro con qualche goccia di limone, pepe e prezzemolo tritato.
- Tostare le fette di pane su una piastra o in forno.
- Devono risultare dorate e croccanti.
- Distribuire lo sgombro condito sulle fette di pane.
- Aggiungere sopra la cipolla rossa scolata.
- Completare con un filo d'olio extravergine e poca scorza di limone.
- Assaggiare prima di aggiungere sale, perché lo sgombro può essere già sapido.
- Servire subito.
- Se si vuole preparare in anticipo, tenere separati pane e condimento e assemblare all'ultimo momento.
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