Crostata salata con pomodorini e ricotta
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- Pasta brisée 1 rotolo
- Ricotta 350g
- Pomodorini 400g
- Uova 2
- Parmigiano grattugiato 60g
- Basilico fresco q.b.
- Origano q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Metterli in una ciotola.
- Condire con olio, sale, pepe e origano.
- Lasciarli riposare 10 minuti.
- Mettere la ricotta in una ciotola.
- Aggiungere uova, Parmigiano, basilico tritato, sale e pepe.
- Mescolare fino a ottenere una crema uniforme.
- Srotolare la pasta brisée.
- Sistemarla in uno stampo da crostata mantenendo la carta forno sotto.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Versare la crema di ricotta nel guscio di pasta.
- Livellare con una spatola.
- Distribuire sopra i pomodorini con la parte tagliata verso l'alto.
- Ripiegare leggermente i bordi della pasta verso l'interno.
- Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
- La pasta deve essere dorata e il ripieno ben rassodato.
- Se i pomodorini rilasciano molta acqua, proseguire qualche minuto.
- Lasciare intiepidire almeno 15 minuti prima di tagliare.
- Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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