Crêpes salate ricotta e spinaci
🥕 Vegetariana
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Ingredienti
- 2 uova
- 250 ml latte
- 120 g farina
- 20 g burro fuso
- 250 g ricotta
- 250 g spinaci
- 50 g parmigiano
- Besciamella q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prepara la pastella per le crêpes mescolando uova, latte, farina e burro fuso fino ad ottenere un composto fluido e senza grumi.
- Lascialo riposare almeno 20 minuti.
- Cuoci le crêpes in una padella antiaderente leggermente imburrata.
- A parte salta gli spinaci in padella, strizzali bene e tritali finemente.
- Mescolali con la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
- Farcisci ogni crêpe con il ripieno, arrotolala o chiudila a fagottino e sistemala in una pirofila con un velo di besciamella.
- Completa con altra besciamella e poco parmigiano e passa in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.
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