Cheesecake alle fragole senza cottura
🥕 Vegetariana
💬 Accedi o registrati per chiedere alla community
Ingredienti
- Biscotti secchi 250g
- Burro fuso 120g
- Per la crema:
- Formaggio spalmabile 500g
- Panna fresca 300ml
- Zucchero a velo 130g
- Gelatina in fogli 10g
- Vaniglia q.b.
- Per la copertura:
- Fragole 400g
- Zucchero 60g
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Tritare finemente i biscotti secchi con un mixer.
- Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
- Mescolare biscotti tritati e burro fuso.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm rivestito con carta forno.
- Compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
- Mettere la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mettere la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
- Lavorare il formaggio spalmabile con zucchero a velo e vaniglia.
- Montare la panna fredda lasciandola morbida, non troppo dura.
- Scaldare 2 cucchiai di panna o latte.
- Strizzare la gelatina e scioglierla nel liquido caldo.
- Aggiungere la gelatina sciolta alla crema di formaggio, mescolando subito.
- Incorporare la panna montata con movimenti delicati.
- Versare la crema sulla base di biscotti.
- Livellare bene.
- Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preparare la copertura.
- Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliarle a pezzi.
- Metterle in un pentolino con zucchero e succo di limone.
- Cuocere per circa 8-10 minuti, finché diventano morbide.
- Frullare una parte della salsa se si desidera una copertura più liscia.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Versare la salsa di fragole sulla cheesecake rassodata.
- Rimettere in frigorifero per almeno 1 ora.
- Sformare delicatamente passando un coltellino lungo il bordo.
- Servire fredda.
#dolci#cheesecake#fragole#senza cottura#dessert#vegetariano
⭐ Valutazione:
☆☆☆☆☆
0 / 5 (0 voti)